วิธีการเลือกทางเลือกนมที่ดีที่สุด
นมทางเลือกที่ดีกว่าสําหรับคุณหรือไม่?
ด้วยผลิตภัณฑ์เข้าสู่ตลาดมากขึ้นเรื่อย ๆ การเลือกทางเว็บบาคาร่าเลือกนมที่ดีที่สุดจึงไม่ตรงไปตรงมาเหมือนที่เคยเป็นมา และมีสาเหตุหลายประการที่ทําให้นมจากพืชได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม ผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตส, แพ้นมและโรคลําไส้อักเสบอาจเลือกพวกเขาด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ. สําหรับหมิ่นประมาทความกังวลทางจริยธรรมมักเป็นแรงจูงใจหลักในขณะที่บางคนไม่ชอบรสชาติของนมวัว
นอกจากนี้ยังมีความกังวลเพิ่มขึ้นว่านมจากไม่ใช่ทางเลือกที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม การเลี้ยงปศุสร้าง
ก๊าซมีเทนจํานวนมากซึ่งเป็นก๊าซเรือนกระจกที่มีศักยภาพ นอกจากนี้ยังใช้ทรัพยากรที่สําคัญมากมาย จากการวิเคราะห์ของนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยอ๊อกซฟอร์ด (เปิดในแท็บใหม่)ต้องใช้ที่ดินในการผลิตนมมากกว่านมถั่วเหลืองข้าวโอ๊ตหรือนมอัลมอนด์ในปริมาณที่ใกล้เคียงกันถึงเก้าเท่า สิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญพูดดร.มิเชล เบรด นักโภชนาการและผู้ก่อตั้ง The Food Effect (เปิดในแท็บใหม่)กล่าวว่า “จากนมที่ปราศจากนมทั้งหมดที่มีอยู่ในขณะนี้ ตั้งแต่กัญชงไปจนถึงเฮเซลนัท และข้าวโอ๊ตไปจนถึงนมอัลมอนด์ การตัดสินใจว่าจะเลือกนมจากพืชชนิดใดจึงเป็นเรื่องที่ค่อนข้างท้าทาย ไปเป็นวันที่พวกเขาเปลี่ยนนมวัวอย่างไม่เต็มใจ”
ยิ่งไปกว่านั้นหลักฐาน (เปิดในแท็บใหม่) แสดงให้เห็นว่าทางเลือกนมจากพืชสามารถเพิ่มมูลค่าให้กับอาหารของเราได้มาก พวกเขาอาจไม่ตรงกับคุณค่าทางโภชนาการของนมนม, แต่พวกเขาให้การจัดการที่ดีของไขมันอาหารเพื่อสุขภาพ, สารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบเช่นไฟโตสเตอรอลและไอโซฟลาโวน. แม้ว่าจะมีนมที่ปราศจากนมหลายชนิด แต่นมแต่ละชนิดจะมีบางสิ่งที่จะนําเสนอเพื่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของเรา
เพื่อช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอันไหนเหมาะกับคุณเราได้สร้างคู่มือฉบับสมบูรณ์สําหรับทางเลือกนมที่ดีที่สุด อ่านต่อหากคุณต้องการทราบว่าอะไรทําให้นมแต่ละชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและวิธีการเลือกตามความชอบและเป้าหมายด้านสุขภาพของคุณ
นมถั่วเหลืองเป็นนมที่อร่อยรอบด้าน: มีคุณค่าทางโภชนาการมีจําหน่ายอย่างกว้างขวางและด้วยรสชาติที่อ่อนโยนและครีมทําให้เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่แตกต่างกันมากมาย คุณสามารถหากล่องนมถั่วเหลืองได้อย่างง่ายดายในร้านขายของชําและซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่และมักจะค่อนข้างถูก นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกนมจากพืชเพียงแห่งเดียวที่มีโปรตีนครบถ้วน ในความเป็นจริงหนึ่งถ้วยให้ประมาณ 6.5g ของธาตุอาหารหลักที่สําคัญนี้
นมถั่วเหลืองยังเป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียมแมงกานีสและซีลีเนียมเช่นเดียวกับสารประกอบจากพืชที่
เรียกว่าไอโซฟลาโวน หลายแบรนด์ยังเสริมสร้างผลิตภัณฑ์ของตนด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายเช่นวิตามินบี 12 และวิตามินดี จากการทบทวนที่ตีพิมพ์ในวารสารอาหารเพื่อสุขภาพ (เปิดในแท็บใหม่) การบริโภคนมถั่วเหลืองเป็นประจําอาจช่วยให้เราต่อสู้กับการอักเสบลดความดันโลหิตปรับปรุงโปรไฟล์ไขมันในเลือดและลดรอบเอว
อย่างไรก็ตามอาจมีข้อเสียบางประการสําหรับทางเลือกนมนี้ เริ่มต้นด้วยบางคนแพ้ถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์บางอย่างยังมาพร้อมกับน้ําตาลที่เติมในปริมาณสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงแต่ง มีความกังวลบางอย่างเกี่ยวกับความยั่งยืนของถั่วเหลืองด้วย ถั่วเหลืองมีการปลูกในปริมาณมากทั่วโลกเป็นหลักเพื่อเลี้ยงปศุจํานวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ด้วยเหตุนี้พวกเขาต้องการที่ดินและทรัพยากรน้ําจํานวนมหาศาล นักเคลื่อนไหวด้านสิ่งแวดล้อมหลายคนชี้ให้เห็นว่าป่าฝนอเมซอนถูกเผาเพื่อสร้างทางให้ฟาร์มถั่วเหลือง (เปิดในแท็บใหม่). การแก้ปัญหา? เมื่อซื้อกล่องนมถั่วเหลืองตรวจสอบให้แน่ใจว่าทําจากพืชที่ยั่งยืนที่ปลูกในสหรัฐอเมริกาหรือแคนาดา
นมอัลมอนด์เป็นหนึ่งในทางเลือกนมจากพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา
”มันเป็นรสชาติที่อ่อนโยนมากทําให้เหมาะที่จะใช้ในชาและกาแฟเช่นเดียวกับธัญพืชและข้าวโอ๊ตบด”ดร. มิเชล Braude นักโภชนาการและผู้ก่อตั้ง The Food Effect กล่าว (เปิดในแท็บใหม่). นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี นมอัลมอนด์อาจมีโปรตีนน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของนมถั่วเหลืองหรือนมวัว แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่น้ําตาลและไขมันต่ํามาก ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีสําหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ จํากัด แคลอรี่
”มันอุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีความสําคัญต่อการปกป้องเซลล์ของร่างกายจากความเสียหาย” Braude แม้ว่าจะไม่มีการวิจัยมากนักเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของนมอัลมอนด์ แต่การศึกษาจํานวนมากยกย่องคุณสมบัติการส่งเสริมสุขภาพของอัลมอนด์ อัลมอนด์อุดมไปด้วยไขมันในอาหาร แต่ไม่มีหลักฐานว่ามีส่วนทําให้น้ําหนักเพิ่มขึ้นหรือโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้อง ค่อนข้างตรงกันข้ามการบาคาร่า
